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超全腐竹经典美味做法,夏天来一碟凉拌腐竹..
搞笑娱乐 - 2017-6-20 10:25:58

炎天不克不及少的一道凉拌菜便是凉拌腐竹啦,比往复饭馆,这道菜是必点啦,每次都吃个不竭,我看列位也都很爱这道。要是炎天吃肉太腻的话,腐竹也是很好的一个更换美食,并且腐竹不止凉拌好吃,尚有许多经典菜式。刻期我们就来分享一下各样腐竹做出的美食,都是入味又甘旨的,一定是吃货必留菜谱~

红烧腐竹

做法:

1.将干腐竹用冷水泡一晚,泡发后切段;将五花肉切丁

2.炒锅烧热入少许油,下入五花肉丁煸炒,炒至肉丁油份被煸出且变色,插手冰糖,倒入适量水,连续煸炒

3.待水份炒干,转大火炒出焦糖色,然后倒入八角、桂皮、喷香叶、干辣椒,再插手适量水,翻炒出喷香

4.待水份炒干,翻炒至五花肉匀称上色,倒入腐竹,匀称翻炒,插手适量老抽翻炒至匀称上色

5.再插手适量水,放入姜片、蒜、盐,加盖大火焖5分钟

6.焖好后,插手适量胡椒粉翻炒匀称,再插手大蒜苗,鸡精,翻炒匀称即可

凉拌腐竹

做法:

1.将腐竹、黑木耳泡发,下锅焯水,捞出沥干水分

2.枸杞泡软,黄瓜切片,喷香菜切段,将筹备好的食材全数放入大碗中;大蒜切末

3.锅中入油,下入蒜末煸喷香,然后倒入大碗中,放入盐,喷香油,生抽,拌饭酱,一路拌匀即可

烧腐竹

做法:

1.将腐竹泡软,切成恰当长度的段;用1两花椒6斤水的比例,烧开并浸泡一晚,制成花椒水;姜切丝

2.锅中入油烧热,下入姜丝煸喷香,插手盐、酱油、白糖、花椒水、高汤烧开

3.放入腐竹段,小火烧透,待汤汁浓稠腐竹入味,加鸡精,用湿淀粉勾薄芡,点上少许喷香油即可

茶树菇腐竹炖鸡肉

做法:

1.将腐竹泡软,切段;鸡肉洗净,斩块;茶树菇去根洗净,剪成段,开水浸泡15分钟摆布;姜切片,葱切花,干辣椒切段

2.热锅入油,下入鸡肉,姜片、干辣椒,大火翻炒至鸡肉变色,再插手料酒炒匀,撒上少许胡椒粉炒匀

3.放入老抽,炒匀上色后,将茶树菇连泡制的水一路倒入锅中,再插手适量的水至没过食材,煮开后小火焖煮15分钟

4.下入腐竹,插手适量盐,炒匀后加盖小火煮3分钟摆布

5.煮好后,大火收汁,放入生抽,撒上葱花炒匀即可

红烧肉烧腐竹

做法:

1.将猪肉洗净切块,浸入净水中泡1小时去除血水;腐竹提前泡发;葱切段、姜切片

2.将肉下锅焯水,捞出待用

3.锅中入少许油,下入猪肉煸炒至微黄后盛出

4.锅中留底油,下入冰糖,小火炒至融化并熬出焦糖色,再倒入肉块连续煸炒,让肉匀称裹上糖色,插手酱油煸炒匀称

5.烹入料酒,炒拌匀称,插手开水至没过肉,烧开后插手葱、姜、八角、桂皮、喷香叶、辣椒,转小火焖煮半小时摆布

6.末了插手盐,腐竹,连续焖30分钟,转中火,烧至微微收汁即可

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